চিপস খেতে কে না ভালোবাসে। শিশু থেকে বয়স্ক- চিপসের বেলায় কারো না নেই যেন! কিন্তু কিনে আনা চিপস যতই সুস্বাদু হোক না কেন তা স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই উপকারী নয়। তাই বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন আলুর চিপস। তো চলুন দেখে নেয়া যাক আলুর চিপস তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ: বড় আকারের আলু- ৪ টি, লবণ- ৩ টেবিল চামচ, পানি, তেল- ভাজার জন্য, লবণ ও গোলমরিচ- পরিমাণমতো।
প্রণালি: প্রথমে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ফুড প্রসেসর বা স্লাইসার বা ছুরি দিয়ে পাতলা গোল গোল স্লাইস করে আলুগুলো কেটে নিন।
সব আলু কাটা না হওয়া পর্যন্ত আলুগুলো পানিতে চুবিয়ে রাখুন যাতে কেটে রাখা আলু বাদামী রঙ ধারণ না করে। এরপর আলুগুলো ছেঁকে পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন।
তারপর একটি বোলে পানি নিয়ে এতে ৩ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে তাতে আলু ডুবিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর পানি ছেঁকে ফেলে দিয়ে আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এতে করে আলুর গায়ের অতিরিক্ত স্টার্চ সরে যাবে।
ডুবো তেলে ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন। এতে অল্প অল্প করে আলুর চিপসগুলো দিয়ে লবণ পানি ছিটিয়ে দেবেন। লালচে সোনালি করে ভেজে তুলুন।
কিচেন পেপার বা কিচেন তোয়ালে দিয়ে আলুর চিপসগুলো চেপে চেপে ভালো করে শুকনো করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম হয়ে এলে এতে অল্প অল্প করে আলুর চিপসগুলো ডুবো তেলে লালচে সোনালী করে ভেজে তুলুন।
একটি কিচেন পেপার বা টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন। এরপর উপরে বিট লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে যেকোন সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মুচমুচে আলুর চিপস।
(2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
মামুন
March 14, 2018 at 10:15 am
সুন্দর উপস্থাপনা। ধন্যবাদ